In Breve
- Quando si terrà la Cena dei Mille a Parma?
- L'8 settembre nel centro storico di Parma.
- Chi è il guest chef dell'edizione 2026?
- Gennaro Esposito, due stelle Michelin.
- Qual è lo scopo benefico dell'evento?
- Parte del ricavato sarà devoluto all'Emporio solidale di Parma.
Parma si appresta a ospitare la settima edizione della Cena dei Mille l’8 settembre, un evento che unisce alta cucina e solidarietà nel cuore del centro storico. L’iniziativa, organizzata dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, ha già visto i mille biglietti disponibili esaurirsi in soli sei minuti, un record rispetto all’edizione precedente.
Il menu di quest’anno, svelato di recente, prevede quattro portate firmate da chef di fama internazionale. Gennaro Esposito, due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino, sarà il guest chef dell’evento, aggiungendo il suo nome a un prestigioso elenco di partecipanti passati come Carlo Cracco e Davide Oldani.
La serata inizierà con un aperitivo conviviale, caratterizzato da 18 postazioni tra food e beverage, che metteranno in mostra le eccellenze della Parma Food Valley. Tra i prodotti in evidenza ci saranno il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e il Culatello di Zibello.
Il menu della serata include una vellutata di pomodoro con verdure croccanti e gambero come antipasto, seguita da una minestra di pasta mista con pesci di scoglio firmata da Esposito. Il secondo piatto, un bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, è ispirato alla tradizione contadina locale. Il dolce, chiamato Oro della Bassa, è una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline, ideato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma.
Oltre a deliziare i palati, l’evento ha anche una forte componente di solidarietà. Parte del ricavato sarà devoluto all’Emporio solidale di Parma, un’iniziativa che supporta le famiglie in difficoltà.
La Cena dei Mille non è solo un evento gastronomico, ma anche un importante strumento di promozione turistica per Parma. Nel 2025, la città ha registrato un aumento del 21% dei visitatori rispetto all’anno precedente, grazie anche a eventi come questo.